Projekt “SLOW FOOD – CE: kultura, dědictví životní prostředí a jídlo” je financován z programu EU Interreg Central Europe, který podporuje spolupráci mezi regiony střední Evropy. Smyslem projektu je spolupráce veřejné a soukromé aktéry v pěti městech střední Evropy (Benátky, Dubrovník, Brno, Krakov a Kecskemét), tak aby byla vytvořena a sdílená společná metodologie pro identifikaci zdrojů nehmotného kulturního dědictví souvisejícího s jídlem a návrh modelu, který by byl schopen chránit a zvyšovat tradiční potraviny a jejich produkci.
Do projektu Slow Food Central Europe jsou zapojena města Krakow (Polsko), Dubrovník (Chorvatsko), Kecskemét (Maďarsko), Benátky (Itálie) a Brno (Česká republika). V průběhu roku 2019 se každé město chystá testovat inovativní a společensky orientovaná řešení, která zpropagují gastronomické dědictví ve veřejném prostoru, a to tak, že realizují pět tzv. pilotních akcí. Akcemi se rozumí konkrétní činnost v souladu s filozofií Slow Food, která se zaměřuje na podporu specifických charakteristik místní gastronomie, jejích kořenů a kulturního dědictví.
Hlavními partnery a realizátory projektu pro město Brno je Centrála cestovního ruchu – Jižní Morava a Slow food Brno.
Projektoví partneři:
- Slow Food – Lead Partner
- Cittá di Venezia
- Univerzitá degli Studi di Scienze Gastronomiche
- Dubrovačka Razvojna Agencija DURA D.O.O.
- Udruga Kinookus
- Centrála cestovního ruchu – Jižní Morava, z.s.p.o.
- Slow Food Brno
- Gmina Miejska Kraków – Urzad Miasta Krakowa
- Slow Food Polska
- Kecskemét Megyei Jogú Város Onkormányzata
- Kiskunsági Hagyományorzo, Kézmuves és Turisztikai Egyesulet Convivium Kiskunság